ドライトマトのオイル漬け
11月 16th, 2009
ドライトマトのオイル漬けを作った。ドライトマトは近所のスーパーでは売っていなかったので、手作り。それもかなり簡単だったので紹介。
- イタリアントマト（でなくてもOK）を半分に切り、種をスプーンなどで取り出す
- 平たい皿にキッチンペーパーを敷き、その上にカットしたトマトをおいて塩を少し多めにかけ、ラップをせずにレンジへ。電子レンジで表5分、裏5分程度、水分が大体なくなるまで加熱する。
- 電子レンジから取り出したとまとを保存用の容器に入れ、オレガノ、バジルをふりかけて、たっぷりのオリーブオイルを流し込み、完了
電子レンジの時間を入れても20-30分で出来ると思うので、ぜひ保存食の一つとして作ってみてはいかがでしょうか？ちなみに作ったオイル漬けは、それだけでも食べれますし、パンにのせたり、パスタの具に使ったりと、用途は多種多様です。
Posted in: 個人的なこと
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